Duquesas de polenta y Gruyère France

Ingredientes
- 300 g de harina de maíz
- 150g de Gruyère France Entremont
- 50g de mantequilla
- 3 huevos
- Unas ramitas de perejil y de tomillo
- Sal
Preparación
Poner a hervir 1,25 litros de agua salada y verter la harina de maíz. Dejar hervir durante 45 a 50 minutos removiendo de vez en cuando.
Retirar del fuego y añadir el Gruyère France Entremont y la mantequilla. Dejar enfriar y añadir 2 huevos, el perejil y el tomillo picados.
Meter la mezcla en una manga pastelera y distribuirla en una bandeja de horno. Untarlas con el huevo.
Hornear a 200ºC durante unos 10 minutos hasta que las duquesas estén doradas. Servir caliente.
Créditos fotográficos: Luca Perazzolli & Lorenzo Bassano
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