Duquesas de polenta y Gruyère France

Ingredientes

• 300 g de harina de maíz
• 150g de Gruyère France Entremont
• 50g de mantequilla
• 3 huevos
• Unas ramitas de perejil y de tomillo
• Sal

Preparación

Poner a hervir 1,25 litros de agua salada y verter la harina de maíz. Dejar hervir durante 45 a 50 minutos removiendo de vez en cuando.

Retirar del fuego y añadir el Gruyère France Entremont y la mantequilla. Dejar enfriar y añadir 2 huevos, el perejil y el tomillo picados.

Meter la mezcla en una manga pastelera y distribuirla en una bandeja de horno. Untarlas con el huevo.

Hornear a 200ºC durante unos 10 minutos hasta que las duquesas estén doradas. Servir caliente.

Créditos fotográficos: Luca Perazzolli & Lorenzo Bassano