Macarrones con berenjenas gratinados con Morbier

Ingredientes

• 150 gr de queso Morbier
• 500 gr de macarrones
• 2 berenjenas
• 3 tomates pelados y cortados en dados
• Aceite de oliva
• Sal y pimenta
• Tomillo y orégano fresco

Preparación

Cocer los macarrones al dente en agua hirviendo con sal y escurrirlos. Cortar las berenjenas en rodajas finas sin pelarlas y sofreirlas en la sartén con aceite de oliva. Mezclar la pasta, las berenjenas y los tomates, condimentar y ponerlo todo en una fuente para gratinar. Añadir encima las lonchas finas de Morbier y las hierbas deshojadas y meter en el horno caliente durante 10 minutos.

Créditos fotográficos: El Sindicato del Morbier