Macarrones con berenjenas gratinados con Morbier

Ingredientes
- 150 gr de queso Morbier
- 500 gr de macarrones
- 2 berenjenas
- 3 tomates pelados y cortados en dados
- Aceite de oliva
- Sal y pimenta
- Tomillo y orégano fresco
Preparación
Cocer los macarrones al dente en agua hirviendo con sal y escurrirlos. Cortar las berenjenas en rodajas finas sin pelarlas y sofreirlas en la sartén con aceite de oliva. Mezclar la pasta, las berenjenas y los tomates, condimentar y ponerlo todo en una fuente para gratinar. Añadir encima las lonchas finas de Morbier y las hierbas deshojadas y meter en el horno caliente durante 10 minutos.
Créditos fotográficos: El Sindicato del Morbier
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