Mousse de Emmental y jamón

4 personas
Preparación : 15 minutos / Cocción : 40 minutos

Ingredientes                       

  • 150g de Emmental rallado Entremont
  • 3 huevos
  • una decena de biscotes
  • 30 cl de leche
  • 5 lonchas de jamón cocido

Preparación           

Empapar los biscotes en leche y machacarlos. Agregar los 3 yemas de huevo, 150 g de Emmental rallado y el jamón cocido previamente picado o batido en una batidora. Incorporar las claras de huevo batidas a punto de nieve y sazonar al gusto.

Verter esta preparación en un molde (o en 4 moldes individuales) y luego poner al baño María. Dejar cocer durante 40 minutos a 180°C (Term.6).   

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